LES AUTHENTIQUES
LES AUTHENTIQUES SONT DES VINS SOUPLES ET ÉLÉGANTS, ISSUS DE NOS VIGNOBLES PARTENAIRES DONT NOUS AVONS APPRIS À MAÎTRISER TOUS LES ASPECTS POUR EN RÉVÉLER LE MEILLEUR. UNE GAMME DE VINS QUI SONT L’EXPRESSION AUTHENTIQUE DES TERROIRS DE LA VALLÉE DU RHÔNE.
GAMME SIGNATURE
VIGNOBLES & COMPAGNIE
L’incarnation des valeurs et de la personnalité Maison. Des cuvées contemporaines avec cette touche d’audace qui est la marque des GRANDS VINS…
SIGNATURE
Côtes-du-Rhône Rouge
Syrah – Grenache – Mourvèdre
Terroir de galets roulés et coteaux argilo-calcaires.
Fermentation traditionnelle avec remontages et délestages réguliers. Élevage 2 mois sur bois de chêne français.
Vin gourmand et concentré aux notes légèrement vanillées.
À marier sur un Gravelax de canard et salade de papaye verte.
SIGNATURE
Côtes du Rhône Blanc
Viognier – Grenache Blanc
Terrasses de galets roulés sur sables et marnes, argilo-calcaires
Vendange nocturne et pressurage direct. Fermentation à basse température. Bâtonnages sur les amendes.
Nez de fruits exotiques et mélange de fruits à fleurs blanches.
Accorder sur des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.
SIGNATURE
Châteauneuf du Pape
Grenache – Syrah
Sélection parcellaire sur des terroirs de galets roulés et coteaux argilo-calcaires
Fermentation traditionnelle avec remontages et délestages réguliers, immersion du chapeau de marc. Elevage 12 mois en fûts de chêne français.
Cuvée généreuse qui s’exprime sur des notes fraîches de fruits rouges, fleurs et torréfaction. À servir sur un Ris de veau aux légumes croquants ou en accompagnement de fromages persillés.
GAMME TERROIRS
Une sélection pointue des meilleurs terroirs de la Vallée du Rhône. Des vins pour exprimer la diversité et la richesse de cette région AUX MILLE VISAGES.
LES GRANGES DES PAPES
Châteauneuf du Pape – Rouge
« La bouche est ample et dévoile des arômes de framboise » John Livingstone
Syrah – Grenache – Mourvèdre
Hautes terrasses alluviales, gros galets siliceux
Vendange foulée et éraflée. Fermentation contrôlée à 25°C, remontage et délestage. Longue macération (4 à 5 semaines).
Arômes de framboises, mûres et cassis avec des notes de truffes et finale épicée.
Complexité et caractère, des atouts parfaits pour accompagner un Gigot de 7 heures.
LES GRANGES DES PAPES
Châteauneuf du Pape – Blanc
Grenache – Clairette Bourboulenc
Hautes terrasses alluviales, gros galets siliceux
Pressurage direct. Débourbage naturel par le froid. Vinification à basse température constante entre 14° et 16°. Fermentation de 4 semaines. Elevage sur lies pendant 4 à 5 mois.
Notes de fruits à fleurs blanche, de fleurs d’églantier et de noisettes.
Complexité et minéralité des atouts parfaits pour accompagner des langoustines à l’armoricaine.
LES SOURCES DE MONTMIRAIL
Gigondas – Rouge
90/100 Wine Advocate
Syrah – Grenache – Mourvèdre
Terrasses alluviales très caillouteuses et coteaux abrupts
Bouquet de violettes et de fruits rouges dans sa jeunesse, évoluant ensuite vers des nuances de sous-bois, clou de girofle et tabac.
Délicieux sur un Tajine aux olives.
LES ROCHES DES DENTELLES
Vacqueyras – Rouge
Bénéficiant d’un cadre privilégié au pied des dentelles de Montmirail, les vins issus de vignes en agriculture biologique possèdent un réel avantage climatique ainsi qu’un terroir riche de garrigue et de galets.
En effet, à Vacqueyras il fait chaud toute l’année ce qui permet aux galets de redistribuer la chaleurs aux pieds de vigne tout au long de la nuit. Le vent régulier de ce climat typique permet aussi d’assainir les parcelles, ce qui favorise ainsi le développement de vignes en agriculture biologique.
LES ROCHES DES DENTELLES
Vacqueyras – Blanc
Bénéficiant d’un cadre privilégié au pied des dentelles de Montmirail, les vins issus de vignes en agriculture biologique possèdent un réel avantage climatique ainsi qu’un terroir riche de garrigue et de galets.
En effet, à Vacqueyras il fait chaud toute l’année ce qui permet aux galets de redistribuer la chaleurs aux pieds de vigne tout au long de la nuit. Le vent régulier de ce climat typique permet aussi d’assainir les parcelles, ce qui favorise ainsi le développement de vignes en agriculture biologique.
RIVE DE MALVA
Saint-Joseph – Rouge
Rive de Malva, cuvée dédiée à l’appellation St Joseph rend hommage à l’ancien nom de cette aire de production au Moyen Age : le « Vin des Mauves » du latin Malva.
L’AOC Saint Joseph longe le Rhône entre Vienne et Valence. On dit d’ailleurs dans la région que « pour que le vin soit bon, la vigne doit voir le fleuve ». Bénéficiant d’une exposition toute particulière sur la rive droite cette cuvée au terroir de granit saura ravir votre palais.
LES TERRASSES DE L’AYGUES
Cairanne – Rouge
La rivière de l’Aygues, affluent du Rhône traverse plusieurs département, dont le Vaucluse et plus particulièrement le terroir de Cairanne.
Au sud de la commune, les vignes et la garrigue jouxtent les terrasses de l’Aygues. C’est à cet endroit ou sont récoltés avec la plus grande délicatesse les raisins qui serviront à l’élaboration de cette cuvée rendant hommage à ces paysages et ces terroirs remarquables.
PURE EVIDENCE
Côtes du Rhône BIO – Rouge
Si il fallait une « preuve » de l’engagement de Vignobles & Compagnie au service des terroirs de la Vallée du Rhône, de ses vignerons partenaires et de ses clients, elle prendrait les traits de cette nouvelle cuvée « Pure Evidence ».
Des vins issus de vignobles conduits en agriculture biologique qui portent l’empreinte du savoir-faire des hommes et de leur engagement au service de la nature. Ces vignerons, hommes et femmes, travaillent la terre au quotidien pour révéler des vins vrais, frais et gourmands dans leur plus pure expression.
PURE EVIDENCE
Côtes du Rhône BIO – Blanc
Si il fallait une « preuve » de l’engagement de Vignobles & Compagnie au service des terroirs de la Vallée du Rhône, de ses vignerons partenaires et de ses clients, elle prendrait les traits de cette nouvelle cuvée « Pure Evidence ».
Des vins issus de vignobles conduits en agriculture biologique qui portent l’empreinte du savoir-faire des hommes et de leur engagement au service de la nature. Ces vignerons, hommes et femmes, travaillent la terre au quotidien pour révéler des vins vrais, frais et gourmands dans leur plus pure expression.
GAMME LES COMBELLES
La Combe est une vallée creusée en son sommet, dominée de chaque côtés par des versants escarpés, topologie caractéristique de la Vallée du Rhône.
Notre gamme les Combelles est donc un HOMMAGE à la qualité et la diversité des vins du terroir de notre « BELLE VALLÉE », la Vallée du Rhône.
LES COMBELLES
Tavel – Rosé
Grenache, Cinsault, Syrah
Sol sableux, alluvionnaire argileux et cailloux roulés.
Macération à froid de 12 à 24 heures. Pressage et assemblage des jus de
goutte et de pressurage.
Arômes de fruits rouges évoluant vers les fruits à noyaux et amandes grillées.
Parfait pour accompagner de la cuisine asiatique ou un aïoli Maison.
LES COMBELLES
Côtes du Rhône Villages – Rouge
Syrah, Grenache.
Marnes caillouteuses et sableuses en coteaux, alluvions quaternaires caillouteuses en terrasses.
Vinification traditionnelle.
Robe rouge aux reflets violacés.
Bouquet de fruits rouges avec des notes boisées. Puissant mais reste frais et équilibré. Tanins ronds et élégants. Long en bouche.
Parfait pour accompagner la cuisine provençale.
LES COMBELLES
Côtes du Rhône Rouge
« Un air de petits fruits noirs brassés … une suggestion végétale marquée avec élégance »
John Livingstone
Syrah – Grenache
Coteaux argilo-calcaires
Bouquet aromatique où dominent les parfums de petits fruits rouges.
Idéal avec des côtelettes d’agneau au thym.
LES COMBELLES
Côtes du Rhône Blanc
Grenache Blanc – Marsanne – Roussanne – Viognier
Coteaux argilo-calcaires
Nez d’agrumes frais (pamplemousse) et de fleurs.
Accompagnera élégamment un bouquet de crevettes roses et grises ou des poissons grillés.
LES COMBELLES
Costières de Nîmes – Rouge
Syrah, Grenache
Terrasses de galets roulés
Arômes puissants de fruits noirs confiturés.
Accompagnement parfait pour des viandes en sauce ou grillées.
LES COMBELLES
Costières de Nîmes – Rosé
Grenache, Syrah, Cinsault.
Galets roulés sur terrasses.
Vinification traditionnelle.
Belle robe couleur. Nez subtil de fruits rouges bien mûrs, de fruits des bois et de banane. La bouche allie l’opulence du grenache et le fruit de la Syrah pour donner un ensemble harmonieux frais et bien équilibré.
Accompagnement parfait pour des viandes blanches et poissons grillés.
GAMME NOS ORIGINES
Nos Origines fait référence à un retour aux sources, dans ce qui fait l’essence même de notre métier de vigneron : le respect de nos terroirs, de nos paysages et de notre environnement.
Ces nouvelles cuvées sont issues de nos partenariats avec des vignerons engagés qui ont fait le choix de conduire leurs vignes selon les principes de l’agriculture biologique.
NOS ORIGINES
Côtes du Rhône – BIODYNAMIE
Grenache et Syrah
Galets roulés et argile rouge.
Approche naturelle de la vinification. Prise en compte de l’environnement global de la vigne. Supprimant les produits ou techniques gommant l’identité du territoire.
Robe rouge grenat aux nuances pourpres. Au nez, vous retrouverez tout d’abord la confiture de fruits rouges de votre enfance avec des notes de fraise, framboise ou mure, mais aussi des senteurs de garrigue et d’olives noires.
La bouche est ample avec ce grain si caractéristique des vins naturels. Les tannins sont souples et vifs à la fois.
Accompagnement parfait pour une entrecôte grillée au thym.
NOS ORIGINES
IGP Pays d’Oc – Cabernet Sauvignon BIO
Cabernet-Sauvignon
Sol argilo-calcaires.
Vinification traditionnelle.
Belle couleur rouge aux reflets violets.
Nez expressif et fruité (cassis, mûre, fraise).
Bouche ample, onctueuse et persistante.
Tannins doux et soyeux.
Accompagnement parfait pour vos barbecues.
NOS ORIGINES
IGP Pays d’Oc – Sauvignon BIO
Sauvignon
Sol argilo-calcaires.
Vinification par macération pelliculaire.
Robe pâle avec des reflets verts.
Nez de fruits exotiques (mangue)
Nez d’agrumes (pamplemousse).
Bouche tonique, franche et gouleyante.
Accompagnement parfait pour vos apéritifs ainsi des pour des coquillages & crustacés.
NOS ORIGINES
IGP Pays d’Oc – Grenache BIO
Grenache
Sol argilo-calcaires. Grès et Lœss
Macération pelliculaire. Pressurage.
Robe cristalline.
Fruits à fleurs blanches (pêche).
Fruits rouges (fraise).
Senteurs épicées de garrigue (fenouil).
Accompagnement parfait pour vos apéritifs et poissons grillés.