Le coin des cuisines - Le blog de Vignobles & Compagnie

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Hôtel-Restaurant, La Begude Saint-Pierre

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juin 14, 2017 :

L’Amphytrion à Castillon-du-Gard

Mario, un homme…

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Le Vieux Castillon à Castillon-du-Gard

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Rencontre avec Richard Bernard

Richard Bernard est…

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Dégustation par Andreas Larsson

COSTIÈRES DE NÎMES,…

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UN LIEU DE CHARME À PROXIMITÉ DU PONT DU GARD

Charmante adresse provençale aux airs contemporains. Le restaurant gastronomique la Begude Saint-Pierre est situé à proximité du célèbre site d’exception du Pont-du-Gard et des gorges du Gardon. En effet, le cadre campagnard et la proximité du Pont-du-Gard confèrent à ce lieu une ambiance de repos et de bien-être.

RESTAURANT GASTRONOMIQUE installé dans un cadre élégant et épuré. Celui-ci promet une cuisine raffinée et part à la découverte des produits locaux entre Gard, Camargue et Méditerranée. Choix de produits bio et délices du terroir. Ainsi, l’établissement offre à ses convives un choix de trois menus le soir, qui changent régulièrement au fil du temps, et une carte bistronomique le midi.

De ce fait, des mets s’associant agréablement bien avec nos Cuvées Vignobles & Compagnie, comme lors de ce diner festif accords mets-vins organisé pour un de nos partenaire. Pressé de foie gras et Côtes du Rhône Blanc 2016, Homard en Jeu de Texture se mariant à merveille avec notre Tavel Rosé 2016 « Réserve des Chastelles », s’en suit ainsi un Suprême de Volaille fermière « Lionel Besson » et son Châteauneuf du Pape Rouge 2015. Pour finir, Soufflé Vanille Vervaine accompagné à nouveau de son Côtes du Rhône Blanc 2016.

Mario, un homme passionné par les arts de la table et le vin en particulier. ANCIEN SOMMELIER, c’est ainsi qu’il a décidé de reprendre les rênes de cette jolie bâtisse au coeur du village du vieux Castillon.

Mario a LE SENS DU CONTACT, il est aux petits soins pour vous. Une VRAIE PRÉSENCE, un grand monsieur à l’accent chantant, l’une des figures actuelles et emblématiques de Castillon-du-Gard ….

Restaurant L’amphitryon

Le Vieux Castillon, hôtel restaurant, 4 étoiles luxe, est situé au cœur du sublime village médiéval de Castillon-du-Gard, à proximité du célèbre site d’exception du pont du Gard. Cet hôtel de charme vous plonge au cœur d’une atmosphère sereine, propice au calme et à la détente.

Le RESTAURANT BISTRONOMIQUE à la vue plongeante sur les vignes environnantes, vous propose une cuisine raffinée et authentique. Ces plats savoureux feront un mariage idéal avec nos Cuvées Signature de Vignobles & Compagnie …

Découvrez chaque semaine, les produits frais et de saison qui auront inspirés le Chef pour l’élaboration de son menu : du marché, découverte ou bistronomique…

Restaurant La Farigoule

Richard Bernard est ancien sommelier dans le restaurant de l’hôtel SAINT JAMES, à Bordeaux. Un sommelier pudique qui a néanmoins été couronné la même année MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE et MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE. Un homme accessible et doté d’une mémoire minutieuse indispensable dans son métier. En outre, il collabore depuis de nombreuses années avec la Maison Ginestet (Groupe Taillan).

Avec la simplicité qu’on lui connaît, Richard a répondu à notre invitation pour redécouvrir la belle endormie. Une première dégustation qui en amènera d’autres nous l’espérons. C’est ainsi qu’il a dégusté ce jour là les nouvelles cuvées Signature Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône. Il en a souligné la grande qualité et le potentiel indéniable…

COSTIÈRES DE NÎMES, CHÂTEAU DES SOURCES 2015

Dégustation par Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007.
Note = 90 Points.