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LES TRAVAUX D’HIVER AU CHÂTEAU DES SOURCES
Le froid et les premières neiges s’installent au Château des Sources et marquent le début des travaux d’hiver. Nous avons démarré la période de pré-taillage servant à faciliter par la suite la tâche pour les tailleurs qui arpenteront le vignoble entre Janvier et Mars. Elle consiste notamment à supprimer tous les bois non nécessaires à la taille définitive.
Ces sarments coupés nous permettent également d’effectuer un suivi plus en profondeur du vignoble. Le comprendre, le soigner et l’aider à se développer pour donner le meilleur de lui-même dans les années à venir.
En effet, nous avons seulement repris la gestion complète du Domaine depuis le début d’année 2017. Nous apprivoisons donc encore jour après jour ce magnifique terroir. Ainsi, nous prélevons des sarments que nous faisons analyser pour avoir une photographie plus précise de la vigne, en particulier sur les fertilisations.
C’est l’alliance entre le savoir-faire de Vignobles & Compagnie et les dernières innovations technologiques au service de la vigne et du terroir. Nous souhaitons en effet gérer ces apports au plus juste et donner le nécessaire aux sols tout en leur permettant de se développer le plus naturellement possible.
Rendez-vous en début d’année 2018 pour suivre les prochains travaux de taille aux Château des Sources !
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