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TABOULÉ DE CHOU-FLEUR
Vous avez été nombreuses et nombreux à répondre à notre avant-dernier sondage de l’année ! Voici donc une idée de recette originale pour les amateurs de ce légume trop souvent gratiné … Taboulé de chou-fleur, feta et grenade.
Une suggestion aux notes gourmandes pour accompagner notre Châteauneuf-du-Pape, Granges des Papes 2016.
Recette :
1 gros chou-fleur
1 grenade
1 citron vert
1 oignon rouge
Amandes éfilées
Persil plat et menthe ciselés
Feta
Huile d’Olive
Sel & poivre
Etape 1 :
Ôtez les grosses feuilles du chou-fleur, rincez-le et coupez-le grossièrement. Option 1 / Mixez les morceaux au robot ou option 2/ râpez le chou fleur – jusqu’à obtenir une sorte de semoule.
Etape 2 :
Égrainez la grenade. Pressez le citron. Pelez et émincez l’oignon. Poêlez 3 mn, sans matière grasse, les amandes.
Etape 3 :
Ajoutez au chou-fleur les amandes, la grenade, le persil, la feta coupée en dés, le jus du citron et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Assaisonner.
Etape 4 :
Réservez au frais quelques heures. Avant de servir, mélangez bien et parsemez de menthe fraîche.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
