LE PRINTEMPS AU CHÂTEAU DES SOURCES
Le printemps est arrivé !
Les vignes poursuivent leurs cycles, et nous assistons donc en ce moment à la période du débourrement.
Ainsi, de fin mars à début avril, le soleil vient petit à petit réveiller les vignes, la sève remonte dans le cep et se met à circuler jusqu’aux extrémités des plantes. Apparaissent alors le long des sarments les premiers petits bourgeons joliment appelés « les yeux ». Ceux-ci viennent se protéger d’une fine enveloppe protectrice, on parle alors de « bourgeon dans le coton ».
Mais le plus impressionnant dans ce phénomène est que, dans un si petit bourgeon, se retrouvent tous les composants d’une vigne : le bourgeon principal, le bourgeon secondaire, les ébauches des grappes et les feuilles. La nature n’est-elle pas bien fait ?
Et lorsque la vigne se réveille finalement après ce long hiver, que la sève recommence à circuler (visible à travers les pleurs de la vigne), les bourgeons se mettent à gonfler et finissent par éclore, écartant la « bourre » qui les protégeait. C’est le fameux débourrement.
