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SORTIE DES PREMIÈRES FEUILLES AU CHÂTEAU DES SOURCES

Le mistral s’est invité ces derniers jours dans le nord et le sud de la Vallée du Rhône, ramenant une fraîcheur que l’on croyait presque oubliée, avec la météo clémente du premier trimestre. Mais cette fraîcheur, toute relative, qui nous a fait craindre quelques gelées nocturnes, n’a pas empêché la poursuite du cycle végétatif de la vigne, et les premières feuilles d’apparaître ici et là. Voici venu le temps de la feuillaison.

La période de la feuillaison est donc le passage du stade de bourgeon au stade nouvelles pousses, où apparaissent par définition les premières feuilles. D’abord une, puis deux à trois feuilles étalées… C’est un stade important dans le cycle de la vigne, car l’apparition des feuilles, qui vont se développer, constitue les organes vitaux de la vigne. C’est le siège de la photosynthèse qui concentre les réactions biochimiques et photochimiques. Elles permettant la formation des organes verts de la plante, qui seront utilisés pour son développement, celui des fruits et leurs enrichissements en sucre.

Le Château des Sources ne fait donc pas exception à la règle. Ainsi, nous observons déjà les premières pousses, qui nous indiquent que la vigne est bien réveillée et prête à donner le meilleur d’elle-même.

LE PRINTEMPS AU CHÂTEAU DES SOURCES

Le printemps est arrivé !

Les vignes poursuivent leurs cycles, et nous assistons donc en ce moment à la période du débourrement.

Ainsi, de fin mars à début avril, le soleil vient petit à petit réveiller les vignes, la sève remonte dans le cep et se met à circuler jusqu’aux extrémités des plantes. Apparaissent alors le long des sarments les premiers petits bourgeons joliment appelés « les yeux ». Ceux-ci viennent se protéger d’une fine enveloppe protectrice, on parle alors de « bourgeon dans le coton ».

Mais le plus impressionnant dans ce phénomène est que, dans un si petit bourgeon, se retrouvent tous les composants d’une vigne : le bourgeon principal, le bourgeon secondaire, les ébauches des grappes et les feuilles. La nature n’est-elle pas bien fait ?

Et lorsque la vigne se réveille finalement après ce long hiver, que la sève recommence à circuler (visible à travers les pleurs de la vigne), les bourgeons se mettent à gonfler et finissent par éclore, écartant la « bourre » qui les protégeait. C’est le fameux débourrement.

NOS IDÉES DE RECYCLAGE BY V&CO

En cette journée mondiale du recyclage, agir est essentiel pour préserver notre planète. Aujourd’hui encore, nous sommes encore trop peu à penser à recycler nos bouteilles de vin. Savez-vous qu’une bouteille de verre met entre 4000 et 5000 ans avant de se détruire dans la nature ?

Il est pourtant possible de recycler le verre de bien des manières différentes, parfois même très originales. La manière la plus simple est de penser à jeter vos bouteilles dans les bacs à verre prévus à cet effet. Mais vous pouvez aussi transformer vos meilleurs flacons en objets de décoration, voilà une idée audacieuse !

Ainsi, nous avons pris le temps de vous sélectionner les meilleurs sites pour vous aider à trouver différentes façons pour recycler vos bouteilles de vin, vos bouchons et aussi vos palettes !

Il est aujourd’hui primordial d’agir pour préserver notre environnement et lutter contre le réchauffement climatique.

Agissons bien, agissons mieux !

https://bit.ly/2wCyIGq
https://bit.ly/2Oc6Elk
https://bit.ly/2Y2Hv1c

L’HIVER AU CHÂTEAU DES SOURCES

C’est l’hiver, la vigne est au repos. Dans le cycle végétatif de la vigne il s’agit de la période de la dormance.

La vigne, qui a mené à maturité ses précédents fruits en Septembre, se repose enfin, sur une période allant d’environ fin novembre à mi/fin février. La vigne se protège alors naturellement de la rigueur hivernale, en permettant à ses bourgeons de rester à l’abri.

Une période de repos pour la vigne mais pas pour le vigneron. En effet, c’est aussi en cette saison que débute la taille qui va permettre de réguler la future récolte.

BONNE ANNÉE… DU COCHON

LE MONDE DU VIN UNI ET RÉUNI À PARIS

Pour la première fois, Paris sera l’épicentre mondial du vin avec l’organisation de WINE PARIS. Cet événement majeur, né de l’union de Vinisud et de VinoVision Paris, marque une démarche collective des inter-professions pour créer le premier grand rendez-vous international de la filière vin en 2019.

Vignobles & Compagnie sera bien entendu présent à Wine Paris. Ce sera ainsi l’occasion pour la Winerie de faire déguster ses tous derniers millésimes, mais également de dévoiler quelques nouveautés produits. Un salon pour reparler également développement durable, thème majeur pour la Maison et les équipes en 2019.

Retrouvez-nous du 11 au 13 février stand 4D168.

2018, UNE ANNÉE REMARQUABLE

En ce début d’année, les premières dégustations auprès des professionnels et quelques notes sur le millésime 2018 commencent à éclore. Et les tendances se confirment sur ce millésime d’exception, qui suit la tendance des trois dernières années en Vallée du Rhône.

Certaines exploitations et appellations ont malheureusement été gravement touchées par le Mildiou, mais, dans l’ensemble, l’état sanitaire du vignoble Rhodanien était très bon, et les vendanges 2018 se sont déroulées sous des conditions climatiques favorables.

Doux et sec, l’hiver a été clément dans la partie méridionale, suivi d’un printemps pluvieux mais sans incident climatique majeur, et sans épisodes de grêles désastreux, comme ont pu le vivre d’autres vignobles français. La saison s’est poursuivie avec un été chaud et sec, et quelques pluies en début de vendanges, qui sont finalement venues clôturer cette année plutôt clémente.

Notre vignoble du Château des Sources a donc ainsi pleinement bénéficié de ces conditions climatiques idéales. Les raisins ont été récoltés sains et à pleine maturité. Des baies biens mûres pour des jus d’une belle richesse aromatique. Les blancs et rosés ont conservé néanmoins beaucoup de fraîcheurs et sont très expressifs.

Les rouges promettent des vins gourmands et souples. Les Syrah qui s’épanouissent pleinement sur le Terroir de Bellegarde, développent une belle palette aromatique, avec du caractère et des notes poivrées. Un mariage prometteur avec nos Grenache, pleins et généreux…

Nous avons hâte de vous faire déguster les premiers vins issus de cette année fabuleuse. Avec notamment, en 2019, de nouvelles cuvées issues de sélections parcellaires et de nouveaux produits en BIO. À retrouver très bientôt dans notre boutique en ligne !

VENDANGES & COMPAGNIE

Une année de labeur, d’échanges, d’hésitations, de joies, de beau temps et de jours pluvieux s’achève…
Une année de patience surtout, pour faire naître un raisin parfait dans une vigne vivante. Tout au long de l’année nous avons œuvré avec nos équipes et nos vignerons partenaires pour respecter l’équilibre naturel de la vigne, en limitant les intrants et en travaillant les sols.

Les vendanges sont l’aboutissement du travail de tous, la fin d’un cycle et le début d’une nouvelle étape pour révéler le meilleur des terroirs, au travers de nos cuvées Vignobles & Compagnie.

Les vendanges sont achevées, et les vinifications sont en cours, nous vous proposons donc une retrospective de notre année sur le terrain. Une année en Vallée du Rhône et sur notre Domaine du Château des Sources. Une année plein d’audace et d’engagements…

PRÉ-TAILLE
TAILLE
DÉBOURREMENT
TRAVAIL DES SOLS
FLORAISON
PRINTEMPS
BIO-DIVERSITÉ
VERAISON
VENDANGES

LA VÉRAISON EN VALLÉE DU RHÔNE

Le cycle de la vigne est marqué, à partir de mi-juillet fin août, par une étape cruciale de sa croissance: la véraison.

A cette période de l’année, la phase de développement ralentit et les hormones de croissance ne sont plus synthétisées. Les baies se chargent alors progressivement en couleur, passant du vert au noir par différentes nuances.

Pendant cette phase, la pulpe des raisins commence à s’enrichir en sucres, mais elle reste encore très riche en acides.

Cette période de maturation du raisin peut s’étendre sur quelques jours, voire semaines, en fonction de divers facteurs environnementaux tels que l’exposition au soleil, le climat (le mistral chez nous), le cépage, l’évolution de la vigne et bien d’autres paramètres à prendre en compte.

D’une année sur l’autre, la véraison ne se déroulera donc pas de la même façon, ni exactement à la même période.

La date du déclenchement de cette phase influera ensuite sur la qualité du vin. Cette année, la véraison arrive avec quelques jours, voire semaines, d’avance qui nous laisse espérer une belle maturation des baies au moment de la vendange.

La véraison est également l’opportunité pour certains villages, tels que Châteauneuf-du-Pape, de célébrer son passé médiéval lors de spectacles et défilés. Et c’est aussi l’occasion de faire participer les habitants à de nombreuses dégustations proposées par les vignerons.

Rendez-vous dans quelques semaines pour nous suivre pendant la période cruciale des vendanges…

véraison v&co châteauneuf du pape

Une année dans le vignoble : la feuillaison

Une année dans le vignoble : le débourrement

Journée mondiale du recyclage

Une année dans le vignoble : La dormance

C’est l’année du Cochon…

Salon : Wine Paris

Millésime 2018

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