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POULET GRILLÉ AUX CHATAIGNES
Vous avez été nombreuses et nombreux à répondre à notre avant-dernier sondage de l’année !
Voici donc une idée de recette originale pour les amateurs de ce joli fruit à la carapace piquante : Poulet braisé aux châtaignes. Une suggestion aux notes exotiques pour accompagner notre Châteauneuf-du-Pape, Granges des Papes 2016.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet désossées
– 4 cuillères à soupe de sauce de soja
– huile d’olive
– 2 oignons verts coupés en longueurs
– 5 tranches de gingembre
– 20 châtaignes fraîches ou décongelées congelées
– 8 champignons shitake réhydratés dans de l’eau sans les tiges
– 1/4 tasse de sherry sec
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 anis étoilé
Recette :
Etape 1 : Couper les morceaux de poulet à la taille souhaitée. Réhydrater les champignons dans un liquide de trempage.
Etape 2 : Faites mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
Etape 3 : Chauffer l’huile dans une grande casserole et ajouter les oignons et le gingembre; sauter quelques minutes.
Etape 4 : Placer les morceaux de poulet dans la casserole en une seule couche. Dorer d’un côté, puis retourner tous les morceaux et faites dorer de l’autre côté.
Etape 5 : Ajouter le reste de la sauce soja, le sherry, le miel, l’anis étoilé, les champignons shitake réhydratés et le liquide de trempage des champignons shitake. Mélanger bien la sauce et le poulet.
Etape 6 : Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert. Ajouter les marrons et mélanger doucement. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Bon appétit ![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
