LES GÉNÉRATIONNELS

NOS VINS GÉNÉRATIONNELS SONT TYPIQUES ET GÉNÉREUX. ILS SONT ISSUS DE NOS PARTENARIATS HISTORIQUES AVEC LES DOMAINES FAMILIAUX DE LA VALLÉE DU RHÔNE. UNE VOLONTÉ DE RÉVÉLER ET SOUTENIR CES FAMILLES QUI GÉNÉRATION APRÈS GÉNÉRATION ONT FAÇONNÉ LE SUD DE LA FRANCE.

CHÂTEAU DE LA GRANDE GARDIOLE

Châteauneuf-du-pape

60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
Hautes terrasses alluviales, sols rouges à gros galets siliceux.
Vinification traditionnelle et longue macération (4 à 5 semaines).

Nez puissant de fruits rouges mûrs, truffes et tabac.
S’appréciera sur une belle pièce de Gibier.

CLOS DU BOIS DE MENGE

Gigondas

70% Syrah, 30% Grenache
Terroir d’alluvions anciennes.

Tanins doux et veloutés. Nez de sous-bois et violette, clou de girofle et tabac.
À marier sur des plats traditionnels comme une daube de bœuf.

DOMAINE FLORENCE MEJAN

Tavel

« LES MUSES »
Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah
Terroir argilo-calcaire sableux avec cailloux roulés en surface
Récolte nocturne, macération pelliculaire et pressage pneumatique.

Nez épicé marqué par la groseille, la fraise écrasée et la grenade.
Soyez audacieux et essayez le sur un aïoli !

DOMAINE SAINT PIERRE AUX LIENS

Tavel

50% Grenache, 35% Cinsault, 5% Carignan, 5% Clairette et 5% Syrah
Galets-roulés et sols argilo-calcaires.
Rosé de saignée, fermentation 15-18°C.

Nez de groseille et de fraise. Une bouche vive et tonique avec une finale acidulée.
Pour accompagner des plats méridionaux, couscous.

DOMAINE Saint Alimant

Rasteau

50% Syrah, 50% Grenache
Sols bruns et calcaires.

Nez intense de sous-bois, vanille et notes poivrées.
Côtelettes d’agneau grillées.

DOMAINE DAME GUILHERME

Plan de Dieu

60% Syrah, 40% Grenache
Plateau argilo-calcaire avec présence importante de galets roulés.

Fruits rouges très mûrs soulignés par des parfums de garrigue.
Gibier ou dessert chocolaté.

CHÂTEAU CORRÈGES

Côtes du Rhône Rouge

« Deus Amphora »
100% Syrah
Sol argileux et caillouteux.

Mélange de fruits noirs concentrés et notes sucrées (caramel) avec une pointe épicée
À marier sur un quasi de veau mijoté aux champignons.

DOMAINE VILLESSÈCHE

Côtes du Rhône Rouge

60% Syrah, 40% Grenache
Coteaux argilo-calcaires.

Fruits noirs et épices douces.
Délicieux sur un bœuf bourguignon.

DOMAINE VILLESSÈCHE

Duché D’Uzes

60% Syrah, 40% Grenache
Coteau argilo-calcaires
Pointe de réglisse, de poivre et d’olive noire
Civet de lièvre

CHÂTEAU CHEYLUS

Côtes du Rhône Rouge

« Cuvée Elin »
100% Syrah. Terroir de granit et gneiss.

Fruits noirs, tabac, truffe et clou de girofle.
Viande en sauce et fromages relevés.

CHÂTEAU DES SÉRAPHIN

Côtes du Rhône Rouge

50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Coteaux argilo-calcaires.

Nez complexe de fruits noirs, épices et olives noires.
Pour accompagner un magret de canard.

CHÂTEAU DE FAREL

Côtes du Rhône Rouge

50% Syrah, 40% Grenache, 5% Mourvèdre, 5% Carignan
Terrasses argilo-calcaires et plateaux de grès rouges et galets roulés.

Nez complexe de fruits noirs, genièvre et garrigue.
Parfait sur une côte de bœuf au barbecue.

CHÂTEAU DES SOURCES

Costières de Nîmes

70% Syrah, 30% Grenache
Grès et sols calcaires

Fruits noirs et réglisse, épices et thym.
À servir sur un beau plateau de fromages relevés.

DOMAINE COLOMBE D’OR

Costières de Nîmes

60% Syrah, 40% Grenache
Argile et galets roulés
Assemblage (2/3) thermo-vinification des Syrah à maturité et vinification traditionnelle (1/3) sur Syrah et Grenache.

Arômes de mûre, cerise, poivre soulignés d’une note de cannelle.
Servir sur un Tajine d’agneau aux olives.