🍂 POÊLÉE DE CHAMPIGNONS 🍂

Pour finir l’automne en douceur avant que ne s’installe une ambiance plus hivernale, voici un accord met-vin champêtre à souhait…

Les ingrédients pour une poêlée réussie :

  • 1 kilos de champignons, prenez ceux du moments : chanterelles, cèpes, girolles, pied de mouton, sanguins (et pour les plus chanceux ce sont ceux que vous aurez cueillis au coin des bois)
  • 4 petits oignons rouges
  • 3 gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • Muscade
  • Feuilles de sauge
  • Huile d’olive
  • Sel &  poivre

Passons à la recette !

Épluchez puis découpez finement les oignons. Nettoyez et découpez les champignons en morceaux grossiers.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et
laissez bien chauffer l’huile, puis ajoutez les oignons découpés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ensuite, ajoutez les champignons, 1 cuillère à café d’herbe de Provence, quelques feuilles de sauge, 2 pincées de muscade, du sel et du poivre à votre convenance.
Laissez mijoter l’ensemble environ 5 minutes et servez bien chaud!

Pour accompagner ce petit festin, voici un accord met-vin splendide avec notre subtil Gigondas les Sources de Montmirail Vignobles & Compagnie. 🍷

Cette cuvée est un bouquet de violettes et de fruits rouges dans sa jeunesse, évoluant ensuite vers des nuances de sous-bois, clou de girofle et tabac.

BON APPÉTIT !