POTIMARRON FARCI ET CUVÉE PURE ÉVIDENCE

L'automne est bien installé, le confinement #acte2 entre dans la ronde... Alors cette semaine on a décidé de vous apporter du réconfort avec cette recette ultra-gourmande. Un joli potimarron farci aux lardons et châtaignes...

Pour accompagner ce plat, nous vous proposons un accord met-vin comme une évidence avec notre joli Côtes du Rhône bio. La cuvée Pure Evidence Vignobles & Compagnie est un assemblage de Syrah et Grenache, élégant et fruité, parfait pour révéler tous les arômes de la courge.

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 bocal de Châtaignes cuites au naturel 
  • 2 pommes de terre
  • 2 tranches de poitrine fumée
  • Crème fraîche
  • Emmental rapé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

 

Étape 1 :

Couper le chapeau du potimarron et évider les graines. Badigeonner l'intérieur des parois avec un peu d’huile d’olive, saler, déposer dans un plat à four et cuire entre 30/40 minutes selon votre four.

Etape 2 :

Couper les tranches de lard et les faire revenir dans une poêle. Cuire les pommes de terres à la vapeur.

Etape 3 :

Sortir le potimarron du four et le farcir avec : le lard, les châtaignes grossièrement émiettées, les pommes de terre cuites coupées en dés, deux cuillères à soupe de crème fraîche.  Recouvrir le tout d'emmental rapé.

Etape 4 :

Remettre au four 15 /20min jusqu'à ce que le potimarron soit bien fondant.

Bon appétit !