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LA PIPERADE AUX POIVRONS
La saison estivale n’est pas encore terminée et nos recettes du mois continuent… Pour le mois d’août, vous avez choisi de mettre à l’honneur le poivron, et on vous comprend ! Rouge, jaune ou vert, cuit ou cru, le poivron a de nombreux bienfaits. Nous vous proposons donc de revisiter la fameuse Piperade, spécialité culinaire du pays Basque.
Un Côtes du Rhône rouge de notre gamme Les Combelles, se mariera parfaitement bien avec cette spécialité emblématique des cuisines Basque et Gasconne !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 grosses tomates
– 3 poivrons (rouge/vert/jaune)
– 1 gros oignon
– Thym
– Laurier
– 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail
– 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
– Sel
– Piment d’Espelette
ETAPE 1 :
Pelez les tomates (les ébouillanter quelques secondes avant pour décoller la peau plus facilement) et découpez les en dès après avoir ôter les pépins.
ETAPE 2 :
Coupez l’oignon et les poivrons en fines lamelles, puis faites chauffer l’huile d’olive sur votre plancha et faire fondre les oignons quelques minutes.
ETAPE 3 :
Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire doucement 10 minutes environ.
ETAPE 4 :
Ajoutez ensuite les tomates et l’ail haché, une branche de thym et quelques feuilles de laurier.
ETAPE 5 :
Salez et ajoutez une pincée de piment et le sucre en poudre (pour enlever l’acidité des tomates)
ETAPE 6 :
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Astuce V&Co :
Pour la servir comme au Pays Basque battre des œufs en omelette, saler, et les ajouter à la piperade, laisser cuire quelques minutes et servir immédiatement avec un Côtes du Rhône Rouge de notre gamme Les Combelles.
Bon appétit ![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]
