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FIGUES JUSTE ROTIES
Après vote, la figue est donc élue « fruit du mois » ! Mais avant de la cuisiner, sachez d’abord la choisir… Une bonne figue est une figue charnue et ferme. Lorsque vous en achetez (ou en cueillez), elle doit être parfumée et mûre à point car après récolte, elle ne mûrit plus.
Après récolte, le mieux est de la consommer très rapidement avant qu’elle ne dessèche. Et cela tombe bien car nous n’avons pas envie d’attendre !
Pour notre recette du mois, nous avons envie de savourer ce fruit gourmand et juteux dans sa plus simple expression et nous vous proposons donc un accord met-vin savoureux et ultra-facile à réaliser.
- Prenez votre figue et faites deux incisions en croix par le dessus pour ouvrir délicatement son cœur.
- Mélangez dans un bol de la Feta + sel + poivre et un peu de ciboulette ciselée.
- Garnissez l’intérieur de votre figue de cette préparation, puis faites couler dessus un léger filet d’huile d’olive et un peu de miel.
- Passez au grill pendant 5 à 8 minutes.
- Décorez avec ces cerneaux de noix.
À déguster, accompagnées d’une salade de roquette, huile d’olive et vinaigre balsamique. Cette recette astucieuse sera idéale avec notre Costières de Nîmes, Château des Sources rosé. Bonne dégustation.
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