LA TAILLE
Si la vigne était abandonnée à elle-même, sans l’intervention de la main humaine, elle retrouverait son état naturel très rapidement. Comme une liane, elle grandit et s’allonge ainsi la croissance du bois l’emporte sur la fructification.
La taille est donc une étape essentielle, tant dans le travail d’un vigneron que dans le cycle de vie de la vigne, pour une production de raisins de quantité et de qualité.
